京都定期觀光巴士：京湯葉 ゆば泉「引き上げ湯葉体験」--冬‧京都散策（四）

中午在「西陣魚新」吃飽飽後，

我們的下一個行程還是「吃」！

搭著觀光巴士來到高台寺後，

我們先前往高台寺的子院「圓德院」拜觀～ 

「圓德院」雖然迷你，

但卻有京都寺院裡常見的「枯山水庭園」，

而且還保存著一些古物字畫呢！

下圖的長幅圖畫，

它把「清水寺」到「高台寺」之間的景物描繪出來，

對光光這種曾經從「清水寺」走到「高台寺」的人而言，

按圖索驥，搜尋畫裡的熟悉景物，也是一種興味～

大家坐在「圓德院」的枯山水庭園後，

馬上就有女侍端來茶水～

原以為京都所有寺院庭園提供的都是綠到不行的抹茶，

「圓德院」卻打翻光光的想法，

不但裝茶的杯子特別，連內容物也與眾不同～

略帶粉紅的茶水，

杯子裡浸泡著一小塊「梅子」（？）

若說到味道.......

則是淡到幾乎無味.....談不上好喝～

坐在這裡欣賞一會兒，

我們便前往「圓德院」院內的「高崗寺院羽柴」。

乍看之下，這間餐廳實在不怎麼起眼，

待我低頭一瞧，

赫然發現幾個大字：

高台寺御用達......

哇！

原來這間「羽柴」還是高台寺的專屬餐廳啊！

來到這間餐廳，

就是為了品嚐高台寺的名物：高台寺湯葉料理～

到底什麼是『湯葉』？

光光在參加京都觀光一日遊之前，也是一無所知，

可今個兒一進入店內，發現桌上擺好的器具和食物，

心裡開始有譜了～

原來.......

所謂的「湯葉」就是台灣所謂的「豆漿上的那層薄膜」啦～

京都人發明這般有趣的吃法：

先是拿「扇子」煽熱滾滾的「豆漿」～

煽啊煽的....

等到豆漿表面溫度下降，

就會形成一層薄膜～

接著....

利用筷子將「豆漿上的薄膜」...也就「湯葉」完整的撈起，不中斷～

最後放入小碟子內，加點調味料，

風味獨特的「湯葉」料理便完成了～

說真的，

光光當時嘗過鍋內「豆漿」的味道，

卻總覺得「豆漿」」的味道並沒有台灣來得濃郁香醇....

（還是台灣的添加物加太多了？）

可奇妙的，

明明喝起來淡而無味的「豆漿」，

經過「煽」成薄膜，再到「撈」起品嚐的過程後，

這樣的「湯葉」卻變得美味無比.....

讓人忍不住一撈再撈～

                             

除了動手DIY的「湯葉料理」，

每個人的面前還有三樣「豆腐皮料理」，

各位大大可別小看這「豆腐皮」呀，

不但軟棉滑順的.....根本不像台灣的豆腐皮，

加上不同風味的調味，

美味指數........直接破表啦！

光光尤其特愛中間：加了黑糖和花生粉的「湯葉/豆腐皮」呢～